ZIELONO MI!

Pod koniec zeszłego tygodnia wybrałam się na warsztaty kulinarne z Julitą z wrzącej kuchni i marką Fit&Easy. Było zielono, pysznie i przede wszystkim zdrowo. A co więcej poznałam parę patentów na to, jak to zielone dobro przemycić również naszym dzieciom np. w formie szpinakowych pankejków albo pesto z jarmużu. Przepisy wrzucam na dole i oczywiście jest filmik. Zobaczcie jak ja i inne blogujące mamy przejęłyśmy kuchnię w studio na smolnej;)

Zielone pancakes z owocami

Składniki:

• 2 i 1/4  kubka mąki orkiszowej

• 1 kubek Szpinaku Fit&Easy

• 30 ml oliwy z oliwek

• 2 łyżki cukru brazowego (opcjonalnie ksylitolu, dzieci powyzej 3 roku)

• 350 ml maślanki

• 1 łyżeczka sody

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 jajka

• skórka otarta z jednej pomarańczy

• 60 ml soku wyciśniętego z pomarańczy

• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

• ulubione owoce sezonowe

Sposób przygotowania:

W wysokim, większym naczyniu zmiksować szpinak z częścią maślanki, na jednolitą masę. Dodać pozostałą maślankę, skórkę otartą z pomarańczy (przed starciem pomarańcz należy dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem), jajka, cukier, oliwę, całość zmiksować. Dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sok z pomarańczy, ekstrakt z wanilii, całość ponownie zmiksować do połączenia składników. Dużą patelnię rozgrzać (przed smażeniem pierwszych placków można lekko wysmarować ją oliwą z oliwek) nakładać średniej wielkości porcje ciasta, smażyć na pierwszej stronie do momentu pojawienia się pękających pęcherzyków powietrza. Przerzucić na drugą stronę i smażyć kolejne 3 minuty. Gotowe pancakes podawać z owocami sezonowymi, ewentualnie polane miodem lub syropem klonowym.

Spaghetti z pesto jarmużowym

Składniki:

• 150 g umytego Jarmużu Fit&Easy

• pół kubka uprażonych na suchej patelni nerkowców

• pół kubka natki pietruszki

• 80 ml oliwy z oliwek

• 20 g parmezanu

• sok z połówki cytryny

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka miodu

• sól do smaku

• 1 opakowanie spaghetti 500 g

• 60-100 ml wody w zależności od preferowanej konsystencji pesto

Sposób przygotowania:

Do blendera przełożyć jarmuz, dodać oliwę, sok z cytryny, parmezan, czosnek, miód, sól, pieprz, natkę pietruszki, pulsacyjnie powoli blendować. Na końcu dodać uprażone orzechy nerkowca lekko zblendować, całość wymieszać. Makaron ugotowac al dente, przełożyć na talerz, dodać pesto z jarmużu, posypać tartym pazmezanem.